La Brasserie Boelens fu fondata nel 1864 da due famiglie; quella di Boelens Lokeren e quella di Falcon, un mastro birraio di Belsele. Il fondatore di questo birrificio morì nel 1897. La fabbrica passò nelle mani di Henri Boelens che le diede il nome di Brasserie Boelens-De-Meester. Poco prima della Prima Guerra Mondiale, però, morì Henri Boelens e la fabbrica divenne del figlio ventenne, Hubert Boelens.

Dopo la Seconda Guerra Mondiale, la Brasserie ebbe una ripresa economica eccezionale. Questo grazie all’ inventiva di Hubert che all’inizio distribuì birra con delle carrozze trainate dai cavalli e a partire dalla seconda metà del XX secolo, con i camion. Alla sua morte passò tutto nelle mani del figlio Kris che riprese la produzione di birre belga speciali e si circondò di persone con la giusta esperienza. La birra Boelens fu riprodotta per la prima volta nel 1915. Inizialmente la produzione era di 150 ettolitri, ora è arrivata a più di 1.000 ettolitri. Dopo tanti anni la regola della casa è sempre la stessa: mirare alla qualità.